M事務所時代に通いつめていた時、夕飯に皆で行った麺の坊「砦」ラーメン。 「一風堂」13年の経験を活かし、満を持して独立。 頭豚骨を約20時間も煮込んだ秘伝のスープは臭みがなく旨みが凝縮されていて、コラーゲンなどの栄養もたっぷりでサッパリとした後味…