恵比寿で人気あるたいやき ひいらぎ 皮には薄力粉を２種類、強力粉も入れる独自の配合で、あんこは北海道産の上質な小豆を厳選した２種類の砂糖と毎日炊く。30分以上かけて表面がパリパリになるまで焼いた生地の中に、北海道産小豆１００％仕様の自家製餡を…

打合せ後に友人Iに連れて行ってもらった、1996年オープンの「FIRE HOUSE」。 トタン屋根が張り出すカントリー調のオールディーズなアメリカン風の店構え。 一段下がったテンポ入口がデッキ状になっていてなんとも味があっていい。 木の暖かみが伝わる店内の…

「触覚展」打合せ後に連れて行ってもらったお店「MALIKA」 T氏がインド料理、東京ベスト３に入ると自負するお店だけあって美味美味！！ 未知なエリアの店だけに新発見。 地下鉄本郷三丁目駅 徒歩8分 地下鉄千代田線湯島駅 徒歩5分 と知っていたら何かの時に…

友人Iのオススメで行った担々麺のお店「瀬佐味亭」 内装が不思議で鏡があちこちに貼られている。 リラックスしてもらうために音楽がこだわっていてカフェみたいだ。 「排骨坦々麺」しっかりとしたベーススープと胡麻ペーストとのコンビがほど良いバランスで…

鳩サブレーでおなじみな鎌倉・豊島屋さんの、小鳩豆楽(こばとまめらく)。 真っ赤な箱、和紙風素材に包まれた、小さな鳩のお菓子。 和三盆とそら豆粉でつくられたお上品なお菓子。 赤い箱のなんとも言えない質感とディティール。白文字のロゴも和風ではあるが…

五反田の USED CD&LP で売られている「たい焼 ダ・カーポ」。 ついでにたいやき作ってる感じが第一印象だが、 気さくな夫婦が営むお店だけに愛情たっぷりで超美味！！ 「必ず頭から食べてくださいね〜。ちょっとしたサプライズがあります。」 の店長さんのニ…

中国ラーメン揚州商人 新橋店 外観もさるとことながら内観もここが日本だと言うことを忘れさせてくれる。 食と空間の融合のお店。 ネギラーメン 中国ラーメン揚州商人 新橋店 電話： 03-5473-0775 住所： 東京都港区新橋4-10-1 SB新橋ビル map:x139.7562y35.…

「有職たい菓子本舗・天音」 出来て間もない鯛菓子屋さんだが、厳選した沖縄県波照間島産黒糖と北海道十勝産小豆がなんとも言えない風味を醸し出している。 「有職たい菓子本舗・天音」は、お茶席に出しても恥ずかしくない鯛焼きを目指していて、「たいやき…

「餃子荘 紅蜥蜴」 名物担々麺。 カシューナッツに山椒・パクチーそして白ゴマがいい感じにブレンドされている白胡麻ベースのもので、とてもコクがあり一度食べたら忘れられない味。 入口にある担々麺の看板がなかったらなかなか入りにくい建物がまたいい。 …

小学校時代初めて食べたタコスのお店タコタイム グリル二子玉川店 (Taco Time Grill) がレストラン化して二子玉川で続いている。 昔はファーストフード店としてマクドナルドの様なシステムであったが現在はレストラン形式になっている。 〜17：00までランチ…

チゲ鍋と言って記憶に残っているのが、新宿百人町にある韓国家庭料理 ハレルヤ 。 まだ、職安通りがコリアストリートとなる以前から本場の味を提供してきた老舗韓国料理店。 有形でW大打合せに行くときに二度ほど寄った店。 キムチ、ナムルが食べ放題だった…

新橋駅前ビル1号館2Fにある 稲庭うどん 七蔵 勝手に想像していた新橋の食どころのイメージピッタリの駅前ビル。 EVで二階に上がると殺風景なフロアー、それがまたいい。 名物叔父さんが居て全員を席までお盆を運んでくれる事によって、実に効率良く席が回転…

昔懐かしい盛岡せんべい店の 盛岡せんべい 水を使わず、バター・卵で練上げピーナッツを粒ごと使い、クッキー風に焼き上げてある。 伝統ある「南部せんべい」にバター・卵等を練りこみ、香り豊かに焼き上げた商品。 盛岡に行った際に季織ProjectのMihoが是非…

麺の坊「砦」ラーメンのチーズビュルレ。 らーめん屋にチーズビュルレがあるなんて珍しい。 忙しなく出入りが激しいラーメン屋でこういう味わうデザートがあると、 暫く居て良いような雰囲気になり利用の仕方がぐっと変わる。 麺の坊「砦」ラーメン 渋谷区神…

M事務所時代に通いつめていた時、夕飯に皆で行った麺の坊「砦」ラーメン。 「一風堂」13年の経験を活かし、満を持して独立。 頭豚骨を約20時間も煮込んだ秘伝のスープは臭みがなく旨みが凝縮されていて、コラーゲンなどの栄養もたっぷりでサッパリとした後味…

中野にあるバルセロナに本店をかまえるキャンディ専門店papabubble(パパブブレ）。 金太郎飴の断面の絵柄がとても繊細で飴ならではの発色が魅力的。 色とりどりの果物のイラストを堪能し食べる事が出来る一品！ 「フルーツMIX」 papabubble 東京都中野区新井…

「HINT MINT」は、もともとアメリカの「フォーシーズンズ・ホテル」やNYの「ホテルW」など、限られた高級ホテルのターンダウンサービス(夕食に出掛けている間に部屋の清掃やベッドメーキングをするサービス)の際に、枕元に置かれたもの。 宿泊客しか入手でき…

『CIBONE＠自由が丘』の3FにあるTable Modern Service（テーブルモダンサービス）のイカめし。 イカめしも盛り方でここまで変わる。 Table Modern Service（テーブルモダンサービス） 東京都目黒区自由ヶ丘2-17-8-3F TEL:03-5729-7160 open：11:00〜翌4:00 …

「パティスリー・サダハル・アオキ」 東京都千代田区丸の内3-4-1 map:x139.7621y35.6761 フランス・パリに「パティスリー・サダハル・アオキ」を3店舗展開するオーナー兼シェフ・パティシエとして、フランス国内はもちろんのこと、母国の日本でもその名は広…

オーナーの長澤 成光氏が生み出したイタリアンロールが有名な洋菓子店「ふくや」のイタリアンロール 1度食べたら忘れられないと妹が買ってきた一品。 どこかボソボソとしてバター風味がしつこいものが多いロールケーキ。 が、ここのはしっとりとした口当たり…

新鮮な素材がもつ旨み引き出されたヘルシーカレーの店「タンドーリキッチン サンガワ」 メトロ研集まりで定番になってきたカレー屋。 なんと言っても一度食べると記憶に残る味。ふつうの辛さであれば辛いのが苦手な人も食べれる辛さ。 種類豊富なナン（￥300…

万豚記 代々木店。紅虎餃子房や虎萬元も運営する最近大変元気な飲食チェーン企業の際コーポレーションが運営するお店。 四川黒胡麻坦々麺が名物なお店のようだが、うま辛を食す。 厨房を見ていると煮込みラーメンなどは別に土鍋で煮込んでたりと、メニューの…

クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー（お菓子のワールドカップ）の個別部門で優勝した経験を持つ日本を代表するトップパティシエ・堀江新氏をテクニカルアドバイザーに、さらに銀座和光ケーキショップのシェフパティシエを務めた茂木栄二氏をシェフ・ド・…

麺屋 空海（KOOKAI） 渋谷店 店自体がデザイナー系でカウンターなのでどうかと思ったけど美味！！ 特製つけ麺は木製トレーに麺とトッピングが別盛できれいに入れられていて見た目も楽しめる。 特に一品一品カウンター越しに作ってる姿が愛情こもっている印象…

ふるや古賀音庵のクリスマス上生。 昭和初期創業のこのお店、作曲家の古賀政男氏が好んで通っていたことからこの店名になったとか。 ありそうで無かった和菓子上生のクリスマスバージョン。 西洋菓子とは違ってまた伝統の和菓子の色味の中でのクリスマスもい…

日本家屋のお店は、昭和元年に創業以来、戦火も免れ変わらぬたたずまい。 丁寧な手作りの和菓子屋として有名。名物は五智果。野菜や果物を蜜で煮て、グラニュー糖をまぶした干菓子。 風土菓 桃林堂 だが、芸大の友人の家に行くと毎度の事ながら食べていた桃…

東京都現代美術館近くでの昼食を探して歩きに歩いていてひょうんなところで見つけた深川飯屋「深川宿」。 http://www.fukagawajuku.com/top.html こんな近くに江戸の深川飯が食べれるとは全くの予想外。 こういう偶然の出会いが散策にはあっていい。 深川め…

元禄の頃からあるという創業300年の老舗,権五郎力餅！ 江ノ電「長谷駅」のそば134号線と平行に走る、通称「星の井通り」にある。 名物の｢権五郎力餅｣は、もち米を蒸して臼でついた餅をじっくりと練った餡でくるんだ和菓子。 餅、餡ともに自家製で添加物は一…

世田谷深沢にある「Sweet Soul Sweets」スウィートソウルスウィーツ 以前より世田谷仲間の間で話題だった店。 エーダン商店街のクリーニング屋の路地を入ったところにある店。 クリーニング屋に看板があるって情報を知らないと多分見つけ出せない路地奥にあ…

福岡、鈴懸(すずかけ)のすず型モナカ「鈴乃最中」 モナカの皮は新潟産のもち米、こがねもちを使用。 甘過ぎず上品な味。最中の皮ももちもち感が味わえます。 なんと言ってもこのパッケージングがいい。 品のいい箱に整然と並んだ鈴の数々。 開けた瞬間に微笑…