「30分焼きたいやき」

恵比寿で人気あるたいやき　ひいらぎ
皮には薄力粉を２種類、強力粉も入れる独自の配合で、あんこは北海道産の上質な小豆を厳選した２種類の砂糖と毎日炊く。30分以上かけて表面がパリパリになるまで焼いた生地の中に、北海道産小豆１００％仕様の自家製餡を、頭から尻尾までぎっしり。
店主は中尾裕二。脱サラし、まず、2000年に姫路市内に「たい焼き本舗 遊示堂（ゆうじどう）」を開業した。2003年には同じ姫路市内に2号店をオープンを果たし、この店で東京進出。とにもかくにも生地が味わい深い。店内もたいやき工場と化していてよい雰囲気だ。

たいやき　ひいらぎ
住所：東京都渋谷区恵比寿1-4-1　地図
TEL 03-3473-7050
営業時間は11時〜20時。日曜はお休み。
http://sweets.flavour.jp/wagashi/shop03.php